Pappassinos ricoperti di glassa di zucchero e coriandoli
Pappassinos ricoperti di glassa di zucchero e coriandoli
31/10/2019
Papassinos
500 grammi di farina
200 grammi di strutto
200 grammi di uva sultanina
200 grammi di zucchero
4 uova
scorza grattugiata di 1 limone
7 grammi ammoniaca
200 grammi di mandorle spellate
200 grammi di noci
latte q.b. Per sciogliere l'ammoniaca
Per la glassa
1 albume
150/180 grammi di zucchero
Procedimento:
Ammollare l’uvetta in acqua fredda e tritare le mandorle e le noci. Nel frattempo impastare lo strutto ammorbidito con la farina e lo zucchero. Aggiungere le uova, la scorza del limone, impastando tutto per bene.
Strizzare l’uvetta e aggiungerla al composto insieme alle mandorle e alle noci tritate.
Stendere l’impasto ad uno spessore di circa 1 cm e dalla pasta ricavare dei rombi di 3-4 cm per lato, oppure altre forme come ho fatto io.
Sistemare i papassini su una placca coperta di carta forno e cuocerli in forno già caldo a 180° per 15 minuti
Una volta freddi preparare la glassa montando l’albume a neve ferma e aggiungere lo zucchero un po per volta, quindi decorare i papassini con questa glassa e cospargere subito con i confettini colorati lasciando solidificare completamente prima di servire
Inserisci la partita IVA se non disponi di codice fiscale o se il codice fiscale azienda corrisponde alla partita IVA.
Questo portale utilizza cookie per fornire i suoi servizi e consente l’invio di cookie di altri siti ("terze parti") per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso di tutti i cookie. Ok, ho capito