PRO VOIS - Cannonau di Sardegna DOC - Nepente di Oliena Riserva Biologico

TISCALI - Cannonau di Sardegna DOC - Nepente di Oliena

€ 12,05

Dai vigneti, coltivati nella vallata ai piedi del monte Corrasi, tra olivi e mandorli, nasce questo vino Cannonau caratterizzato da intensi e tipici aromi fruttati, di macchia mediterranea e fiori rossi freschi. Ottimo da gustare con le superbe produzioni tipiche del territorio, con salumi e formaggi stagionati. Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena. Tipologia: Rosso fermo. Vitigno: Cannonau 100%. Vigneti: Di circa 15 anni allevati a cordone speronato in conduzione biologica. Resa: 50-60 q.li ca. per ettaro. Terreno: Da disfacimento granitico. Vendemmia: Manuale in cassette. Vinificazione: Fermentazioni a basse temperature (20°C), per accentuare le note di freschezza del prodotto finale. Affinamento: Acciaio inox, a cui seguono alcuni mesi in bottiglia. Aspetto: Colore rosso rubino intenso. Profumo: Al naso si esprime subito un tocco fresco di erbe di macchia mediterranea decisamente elegante; ad un secondo esame si evidenziano piacevoli aromi speziati e di piccoli frutti rossi. Gusto: Vino di notevole freschezza, sapido, armonico. Grado alcolico: 14% Vol. ​​​​​​​Servizio: Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 14/16 °C

IRILAI Nepente di Oliena classico

€ 17,95

Cannonau di Sardegna DOC Classico Nepente di Oliena Situati nel comune di Oliena e coltivati su terreni non irrigui, di medio impasto e a giacitura collinare. Il forte soleggiamento, la tradizionale forma di allevamento ad alberello e le particolari tecniche agronomiche utilizzate per il contenimento della vigoria e della produzione permettono di ottenere uve con un particolare equilibrio tra la componente zucherina e quella acidotannica. Le uve attentamente valutate in vigna vengono raccolte in genere tra la terza decade di settembre e la prima decade di ottobre. Le uve al momento del conferimento subiscono un’ attenta cernita per eliminare i grappoli danneggiati o non perfettamente invaiati. Le uve pigiate e diraspate subiscono un periodo di macerazione lunga di 15 giorni e un successivo periodo di macerazione post-macerazione la cui durata varia in funzione delle caratteristiche delle uve. Frequenti rimontaggi e delestagè assicurano l’estrazione della componente aromatica e polifenolica delle uve. La maturazione in un primo momento avviene in vasche di cemento refrigerate per poi proseguire in botti di rovere di Slavonia di 30-50 hl. Durante i 12 mesi di permanenza in legno il NEPENTE CLASSICO subisce ripetuti batonnagè sulle fecce fini e nobili al fine di estrarre i componenti nobili ed incrementare corpo e volume. Segue un periodo di riposo e maturazione di almeno un mese in bottiglia. Sterile e con utilizzo di gas inerte. La conservazione in bottiglia oltre i 3-4 anni in condizioni di umidità e temperatura adeguate favorisce la maturazione del vino e lo sviluppo di delicate note terziarie ed eteree. Colore rosso porpora con riflessi aranciati a maturità. Profumi speziati di erbe aromatiche accompagnano le note fruttate tipiche del vitigno. La maturità dei profumi al naso vengono confermati all’assaggio. I tannini morbidi e l’acidità appena accennata fanno da cornice alle sensazioni calde date dalla sostenuta alcolicità. Lungo e persistente nelle sensazioni retro nasali. Grado alcolico 15% vol Temperatura di servizio 16°C.

CORRASI - Nepente di Oliena Riserva

€ 24,55

Cannonau di Sardegna DOC Riserva Nepente di Oliena Situati nel comune di Oliena e coltivati su terreni non irrigui, granitici e a giacitura collinare. La forma di allevamento è quella tipica dell’alberello sardo che consente di avere basse produzioni per ettaro e uve di alto pregio qualitativo. Le uve attentamente cernite in vigna, in genere vengono raccolte a partire dalla prima decade di ottobre. Le uve al momento del conferimento subiscono una ulteriore controllo al fine di garantire un assoluto livello di qualità. La vinificazione prevede una macerazione lunga di 15 giorni a temperatura controllata di 24- 26°C. Frequenti rimontaggi e delestagè assicurano ‘l’estrazione della componente aromatica e polifenolica delle uve. La maturazione in un primo momento avviene in vasche di cemento refrigerate per poi proseguire in botti di rovere di Slavonia ed in barriques di rovere francese. Durante gli almeno 6 mesi di permanenza in legno il CORRASI subisce ripetuti batonnagè sulle fecce fini e nobili al fine di estrarre i componenti nobili ed incrementare corpo e volume. Il CORRASI viene imbottigliato sterile e sotto gas inerte. È possibile una conservazione prolungata del vino in bottiglia al fine di garantire un adeguato periodo di maturazione ed invecchiamento. Dopo qualche anno di conservazione, in condizioni adeguate, le note fruttate e vanigliate dolci si impreziosiscono di raffinate sfumature speziate e aromatiche ​​​​​​​Alla vista si presenta rosso vivace con riflessi porpora granati. Il naso è ricco, complesso ed in piena evoluzione. Intrigano le note di frutti a polpa rossa che a seguire lasciano spazio a quelle dolci e vanigliate. Le speziature ricordano la macchia mediterranea e la forte aromaticità delle sue essenze legnose. In bocca è fiero e deciso. La sottile vena acida lascia spazio a piacevoli sensazioni vellutate e corpose. Forte impatto gustativo che non accenna a diminuire anche dopo momenti di attesa. Grado alcolico 15% vol Temperatura di servizio 18°C.

CARROS - Cannonau di Sardegna DOC - Nepente di Oliena Classico Biologico

€ 15,85

Cannonau di Sardegna Classico ottenuto da un’attenta cernita delle uve del vigneto Orbuddai, sito ai piedi del monte Corrasi, zona di elezione del Cannonau. Da qui nasce questo superbo vino dalla forte personalità, con sentori di mirto e macchia mediterranea. Per le sue inconfondibili e peculiari caratteristiche si preferisce accostarlo ai piatti e ai prodotti tipici della tradizione isolana. Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena. Tipologia: Classico. Vitigno: Cannonau 100%. Vigneti: Di circa 15 anni allevati a cordone speronato in conduzione biologica. Resa: 50-60 q.li ca. per ettaro. Terreno: Da disfacimento granitico. Vendemmia: Manuale in cassette. Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata, in maniera tale da preservare gli aromi tipici della varietà. Affinamento: In botti di rovere da 50 hl per circa 12 mesi; in bottiglia per altri 3 mesi. Aspetto: Colore rosso granato con riflessi violacei. Profumo: Al naso si esprimono subito le note di frutta rossa polposa tipici della varietà Cannonau; in finale una speziatura di discreta ampiezza e molto fine tende ad esaltare il corredo aromatico del prodotto. Gusto: Vino di notevole nerbo acido, giustamente tannico, nel complesso ben bilanciato; le note fruttate e speziate ricompaiono per completare le sensazioni percepite all’olfatto. Grado alcolico: 14,5% Vol. ​​​​​​​Servizio: Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 15/18 °C.