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Tundu - Pane Carasau di Sardegna

"Limpidu" - Il Carasau di Sardegna Originale

€ 8,50

CROCCANTE, FRAGRANTE, AUTENTICO, COTTO A LEGNA E LIEVITATO NEI TELI DI LINO E COTONE COME DA ANTICA TRADIZIONE SARDA “LIMPIDU” IL CARASAU TUNDU A LIEVITAZIONE NATURALE COME IN ANTICHITA’ CON “SA MADRIHE” (lievito madre). IL PREZIOSO GRANO SENATORE CAPPELLI FRUTTO DI UN’ANTICA SELEZIONE DI SEMENTI E’ MACINATO NEL MULINO A PIETRA DI ANGELO ANEDDA CHE ESISTE  DA ORMAI TRE GENERAZIONI. COTTO RIGOROSAMENTE NEL FORNO A LEGNA   Pane cotto a legna secondo l’antica ricetta tradizionale, lievitato naturalmente per oltre 12 ore nei teli di lino e cotone. La sua particolare lavorazione conferisce leggerezza e digeribilità, profumo e gusto che lo rendono unico nel genere. Questo prezioso pane sardo è perfetto come base per creme di verdure e formaggi oppure per accompagnare un tagliere di salumi e sottoli. INGREDIENTI LIMPIDU semolato di grano duro sardo dell’antica varietà “Senatore Cappelli” macinato a pietra, acqua, lievito madre, sale marino. Allergeni: GLUTINE PREMI E RICONOSCIMENTI Carasau  Premio speciale della giuria al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2013) Carasau KAMUT Primo classificato sezione pani prodotti con farine alternative al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2014) Carasau GUCCIAU Primo classificato sezione pani prodotti con farine di grano duro al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015) Carasau GUCCIAU Premio miglior pane da filiera corta al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015) Carasau RUSTICO Terzo classificato sezione pani prodotti con farine alternative al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015)

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"Gucciau" Pane Carasau di Sardegna arricchito con olio extravergine di oliva e sale

€ 8,65

LO SNACK PERFETTO DAL SAPORE AVVOLGENTE “GUCCIAU” NASCE DALL’INCONTRO FRA IL CARASAU LIMPIDU E L’ OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, UNA SPOLVERATA DI SALE IN SUPERFICIE LO RENDE SFIZIOSO E IRRESISTIBILE MA ALLO STESSO TEMPO SANO E LEGGERO. LIEVITAZIONE NATURALE COME IN ANTICHITA’ CON “SA MADRIHE” (lievito madre), GRANO SENATORE CAPPELLI MACINATO A PIETRA E  COTTURA RIGOROSAMENTE NEL FORNO A LEGNA CONTRIBUISCONO AD IMPREZIOSIRE QUESTA FRAGRANTE RARITA’ Nato come variante del pane carasau semplice, è diventato negli anni uno dei prodotti caratteristici della Sardegna. Perfetto per accompagnare salumi e formaggi o semplicemente gustato da solo, rappresenta uno degli snack più sani e amati da piccoli e grandi. Per il nostro Carasau “Gucciau”, scegliamo solo materie prime locali d’eccellenza, unite ad una lavorazione strettamente artigianale. Il grano Cappelli macinato a pietra*, il lievito madre, la lunga lievitazione nei teli di lino e cotone, la cottura rigorosamente nel forno a legna. Le cure meticolose in tutte le fasi della lavorazione fanno del nostro “Gucciau” un prodotto di alta qualità nell’assoluto rispetto della tradizione. Il nostro Pane Carasau Gucciau è stato Primo Classificato nella sezione pani tradizionali da frumento duro al Premio Roma (2015) e insignito del premio per Miglior pane da filiera corta al Premio Roma, concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (2015) ​​​​​​​INGREDIENTI GUCCIAU Semolato di grano duro varietà “Cappelli”, acqua, lievito madre, olio EVO, sale marino. ALLERGENI: GLUTINE ​​​​​​​ PREMI E RICONOSCIMENTI Carasau  Premio speciale della giuria al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2013) Carasau KAMUT Primo classificato sezione pani prodotti con farine alternative al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2014) Carasau GUCCIAU Primo classificato sezione pani prodotti con farine di grano duro al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015) Carasau GUCCIAU Premio miglior pane da filiera corta al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015) Carasau RUSTICO Terzo classificato sezione pani prodotti con farine alternative al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015)

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"Integrale" Pane Carasau di Sardegna con germe di grano

€ 8,70

CARASAU TUNDU “INTEGRALE”. DALLA MACINAZIONE A PIETRA DEL GRANO CAPPELLI, OTTENUTO DALLA SEMOLA INTEGRALE. IL GERME DI GRANO IN ESSA CONTENUTO CONFERISCE AL PRODOTTO FINITO UN GRADEVOLE SENTORE DI NOCCIOLA TOSTATA. ELEVATO CONTENUTO DI FIBRE E PROTEINE RENDONO QUESTO PRODOTO IRRINUNCIABILE PER SPORTIVI E AMANTI DELLA SANA ALIMENTAZIONE. COTTO NEL FORNO A LEGNA COME DA TRADIZIONE. Il Carasau “Integrale” è perfetto per rendere più croccanti le vostre insalate, ottimo anche sbriciolato nelle zuppe o nello yogurt a colazione. L’elevato contenuto di fibre e proteine ne fa un alimento ideale per sportivi e amanti della sana alimentazione. Il Carasau “Integrale”, scelto solo da materie prime locali d’eccellenza, unite ad una lavorazione artigianale. Il grano Cappelli macinato a pietra, il lievito madre, la lunga lievitazione nei teli di lino e cotone, la cottura nel forno a legna. Nella macinazione convenzionale, il germe di grano viene sempre eliminato per poter conservare più a lungo il prodotto. I mulini industriali decapitano i chicchi con le loro spuntatrici e questo equivale ad uccidere il grano. Solo con la macinazione A PIETRA il chicco del grano viene macinato a freddo e restituito intero senza l’eliminazione del germe che conferisce al pane un sapore unico e antico che è stato dai più dimenticato. Le cure meticolose in tutte le fasi della lavorazione fanno del nostro Carasau “Integrale” un prodotto di alta qualità nell’assoluto rispetto della tradizione. Pane cotto a legna secondo l’antica ricetta tradizionale, lievitato naturalmente per oltre 12 ore nei teli di lino e cotone. La sua particolare lavorazione conferisce leggerezza e digeribilità, profumo e gusto che lo rendono unico nel genere. ​​​​​​​INGREDIENTI “INTEGRALE” Semola integrale di grano duro dell’antica varietà “Senatore Cappelli” , acqua, lievito madre, sale marino. Allergeni: GLUTINE ​​​​​​​ PREMI E RICONOSCIMENTI Carasau  Premio speciale della giuria al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2013) Carasau KAMUT Primo classificato sezione pani prodotti con farine alternative al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2014) Carasau GUCCIAU Primo classificato sezione pani prodotti con farine di grano duro al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015) Carasau GUCCIAU Premio miglior pane da filiera corta al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015) Carasau RUSTICO Terzo classificato sezione pani prodotti con farine alternative al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015)

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