Miele

Miele Reina - Millefiori

€ 4,50

Il miele millefiori è uno dei più comuni e diffusi, mai uguale a se stesso, in grado di rispecchiare il territorio e la stagionein cui è stato prodotto dalle api. Ha un colore che varia a seconda dei fiori da cui proviene e può sfumare da ambra chiarissimo ad ambra scuro, anche il sapore è variabile da delicato, gradevolmente floreale a molto aromatico. Il miele millefiori tipico della Sardegna, dove le fioriture spontanee di Erica Arborea, Lavandula, Asfodelo, Cisto, Rosmarino ed uno svariato numero di cardi selvatici danno origine ad un mix sempre nuovo ed intrigante. La sua grande richezza aromatica e le sue variegate tonalità sono frutto dei continui cambiamenti che la natura ci regala. Questo è ricco di nutrienti in grado non solo di combattere i mali di stagione, ma nutre anche capelli e pelle. ​​​​​​​È adatto per dolcificare e per la preparazione di dolci. Particolarmente indicato con pane e burro. ​​​​​​​ Il miele Reina varietà millefiori in comodi barattoli da 250 gr, 500 gr, 1000 gr Proprietà: Ricostituente, regolatore intestinale. Indicazioni: Astenia, stress, affaticamento.

Miele Reina - Asfodelo

€ 4,60

Il miele di asfodelo è una varietà monoflora tipico della Sardegna e viene ricavato dall'omonima pianta, particolarmente diffusa in barbagia nei terreni incolti con una fioriturache va da Marzo a Aprile. Il miele si presenta quasi incolore ed è caratterizzato da una cristalizzazione molto fine. In Sardegna viene impegnato sopratutto nella produzione di dolci alla quale si presta particolarmente per via del suo sapore delicato e raffinato, ma allo stesso tempo dolce e intenso. Inoltre possiede un alto contenuto di sali minerali e dunque funge da ricostituente energetico naturale, ma anche calmante e antispasmodico. Serve per disintossicare il fegato ed è un antibatterico.  

Miele Reina - Millefiori del Gennargentu

€ 5,00

Il miele millefiori del Gennargentu viene prodotto sul passo del Correboi a circa 1000 metri s.l.m.  Il millefiori del Gennargentu viene ottenuto dalla lavoazione da parte delle api dei fiori di alcune erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea della Sardegna (prevalentemente Timo e Teocrium) che conferiscono al miele un sapore balsamico e intenso  tantissime proprietà benefiche che contrastano mal di gola, tosse e vari malanni di stagione.  

Miele Reina - Abbattu (Abbamele)

€ 4,20

Il miele Abbattu è un decotto di miele e polline noto fin dai tempi dell'antichità , conosciuto anche come Abbamele e particolarmente diffuso nella tradizione rurale della Sardegna. Di colore scuro e dal sapore dolce, viene utilizzato per farcire biscotti secchi o affiancare formaggi stagionati. L'abbamele è uno dei più antichi prodotti gastronomici della cultura sarda. La ricetta tradizionale prevede che una volta completata la spremitura dei favi, i favi contenenti nel miele residuo e polline, vengono immersi in acqua calda in modo che l'acqua sciolga tutto il miele ancora contenuto. A questo punto, attraverso l'utilizzo di un opportuno mescolatore, si cerca di disfare tutti i grumi di cera e polline Abbinamenti. In principio la sapa rappresentava un alimento energetico per le fatiche della campagna, condiva dando struttura e sapore agli alimenti tipici della cucina rustica, zuppe di ceci e castagne, fagioli lessati e verdure cotte. In Sardegna la sapa di miele vuol dire soprattutto “su pani de Saba” il classico pane degli sposi, condito con o senza frutta secca. Squisita sui i formaggi freschi, sulla polenta grigliata, o per accompagnare dolci e gelati. Una delle più classiche e tradizionali ricette è di presentarla con della ricotta fresca, come dessert di fine pasto. Desiderate stupire? Trasformate una semplice insalata mista in qualcosa di più aggiungendo all’olio, sale e aceto 2 cucchiaini di sapa di miele.

Millefiori Reina amaro

€ 6,00

Il miele millefiori amaro è un miele di colore scuro richissimo di polifenoli e flavonoidi come miele di corbezzolo, in quanto la presenza di quest'ultimo nel millefiori amaro risulta essere molto elevata, tuttavia sono presenti sfumature di altre fioriture della stagione invernale che conferiscono al millefiori amaro un sapore meno intenso rispetto a quello monoflora di corbezzolo e dunque lo rendono gradevole ai palati più delicai.