Assaggia e porta con te il sapore autentico e genuino della Sardegna
EnglishGermanItalianSpanish
0

Riepilogo carrello

Il tuo carrello è vuoto

Prodotti nel carrello: 0
Totale prodotti: € 0,00

Prosegui al carrello

Tags oliena

Confezione Mandorle Sardegna Sgusciate da 500 gr.

Confezione Mandorle Sardegna Sgusciate da 500 gr.

€ 8,70

Produzione e vendita di mandorle sgusciate provenienti dalle nostre coltivazioni di Oliena (NU), in confezione da 500 gr. ​​​​​​​Ordine min. 5 confezioni  

Aggiungi al carrello

8,70

Quantità minima 5 pezzi
Successive 5 pezzi

Prodotto aggiunto al carrello.

Vai al carrello

È stata raggiunta la quantità massima acquistabile per questo prodotto

Vai al carrello
CARROS  - Cannonau di Sardegna DOC - Nepente di Oliena Classico Biologico

CARROS - Cannonau di Sardegna DOC - Nepente di Oliena Classico Biologico

€ 15,85

Cannonau di Sardegna Classico ottenuto da un’attenta cernita delle uve del vigneto Orbuddai, sito ai piedi del monte Corrasi, zona di elezione del Cannonau. Da qui nasce questo superbo vino dalla forte personalità, con sentori di mirto e macchia mediterranea. Per le sue inconfondibili e peculiari caratteristiche si preferisce accostarlo ai piatti e ai prodotti tipici della tradizione isolana. Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena. Tipologia: Classico. Vitigno: Cannonau 100%. Vigneti: Di circa 15 anni allevati a cordone speronato in conduzione biologica. Resa: 50-60 q.li ca. per ettaro. Terreno: Da disfacimento granitico. Vendemmia: Manuale in cassette. Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata, in maniera tale da preservare gli aromi tipici della varietà. Affinamento: In botti di rovere da 50 hl per circa 12 mesi; in bottiglia per altri 3 mesi. Aspetto: Colore rosso granato con riflessi violacei. Profumo: Al naso si esprimono subito le note di frutta rossa polposa tipici della varietà Cannonau; in finale una speziatura di discreta ampiezza e molto fine tende ad esaltare il corredo aromatico del prodotto. Gusto: Vino di notevole nerbo acido, giustamente tannico, nel complesso ben bilanciato; le note fruttate e speziate ricompaiono per completare le sensazioni percepite all’olfatto. Grado alcolico: 14,5% Vol. ​​​​​​​Servizio: Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 15/18 °C.

Aggiungi al carrello

15,85

Prodotto aggiunto al carrello.

Vai al carrello

È stata raggiunta la quantità massima acquistabile per questo prodotto

Vai al carrello
PRO VOIS  - Cannonau di Sardegna DOC - Nepente di Oliena Riserva Biologico

PRO VOIS - Cannonau di Sardegna DOC - Nepente di Oliena Riserva Biologico

€ 30,60

Pro Vois è un Cannonau Riserva nato da una selezione di uve provenienti dai vigneti più vecchi della famiglia Puddu a Oliena, situati sulle colline a ridosso del monte Corrasi. È il vino che meglio rappresenta la nostra terra e la nostra famiglia portando con se il ricordo dei nostri cari. Al naso regala sentori vegetali di macchia mediterranea, note di frutta matura e speziatura fine, tipici della varietà. Queste caratteristiche organolettiche, insieme ad un grande struttura e morbidezza, permettono di accostarlo alle più importanti pietanze della cucina tipica sarda. Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena. Tipologia: Riserva. Vitigno: Cannonau 100%. Vigneti: Di circa 40 anni allevati ad alberello a conduzione biologica. Resa: 20-25 q.li ca. per ettaro. T Terreno: Da disfacimento granitico. Vendemmia: Manuale in cassette. Vinificazione: A temperatura controllata con follature soffici e delestage. La macerazione è condotta per circa 15-20 gg , per una estrazione ottimale degli antociani e con recupero della frazione polifenolica tramite pressatura soffice delle vinacce. Affinamento: In barriques da 225 lt di rovere per circa un anno; in bottiglia per 6 mesi. Aspetto: Colore rosso rubino intenso con sfumatura granata. Profumo: All’olfatto il suo bouquet si presenta intenso e persistente, con sentori di vaniglia e cannella ed un finale speziato, con evidenti ricordi di macchia mediterranea; un frutto ancora giovane bilancia l’armonicità del vino. Gusto: L’equilibrio gustativo si giova di buona tannicità e discreto nerbo acido, ben bilanciati da una potente alcolicità tipica delle riserve di Cannonau. Morbidezza e delicatezza caratterizzano l’impostazione generale di questo vino. Grado alcolico: 15% Vol. ​​​​​​​Servizio: Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 15/18 °C.

Aggiungi al carrello

30,60

Prodotto aggiunto al carrello.

Vai al carrello

È stata raggiunta la quantità massima acquistabile per questo prodotto

Vai al carrello
BALOI - Spumante Brut da uve Cannonau Biologico

BALOI - Spumante Brut da uve Cannonau Biologico

€ 13,05

Baloi è un elegante vino rosato brut ottenuto con il metodo Charmat per conservare intatti i profumi varietali ed esaltare le sue caratteristiche di frescezza e acidità. Al naso spiccano aromi di rosa, di piccoli frutti di bosco rossi e crosta di pane. Fine e persistente si accompagna ad antipasti di carne e salumi non troppo speziati. Denominazione: Spumante Brut Rosè. Tipologia: Rosato spumante. Vitigno: Uve autoctone a bacca rossa. Vigneti: Di circa 15 anni allevati a cordone speronato in conduzione biologica. Resa: 50-60 q.li ca. per ettaro. Terreno: Da disfacimento granitico. Vendemmia: Manuale in cassette. Vinificazione: Il mosto fiore viene lasciato a contatto con le bucce per circa 12 ore, dopo di che viene avviato alla spumantizzazione. Lavorazione: Il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per 12 ore, quindi chiarificato, travasato e filtrato. Successivamente immesso nelle autoclavi con la base di lieviti selezionati, zuccheri e sali minerali. La fermentazione è molto rapida, in genere intorno ai 15-20 giorni (o anche meno). Lo spumante viene poi passato in un’altra autoclave tramite filtrazione in ambiente iperbarico. Sottoposto ad una temperatura di refrigerazione bassa per facilitare la precipitazione dell’acido tartarico, quindi viene nuovamente filtrato sempre in condizioni di temperatura costante e ambiente iperbarico e, sempre in tale maniera, viene poi imbottigliato e tappato. Aspetto: Si presenta con una bellissima e persistente corona di spuma spessa e compatta e con un perlage fine e continuo; il colore, rosa tenue brillante, richiama la tonalita’ della gemma rosa di Francia Profumo: Al naso si esprimono subito le note floreali di rosa e le note fruttate di ciliegia con note cipriate e sentori di crosta calda di pane. ​​​​​​​Gusto: Secco, fresco, ricco di sapidita’ e di piacevole salinita’. Queste caratteristiche, arricchite da una lieve presenza di residuo zuccherino, lo rendono fine ed elegante Grado alcolico: 12% Vol. Temp. di servizio: Si consiglia di degustarlo ad una temperatura di 6/8 °C.

Aggiungi al carrello

13,05

Prodotto aggiunto al carrello.

Vai al carrello

È stata raggiunta la quantità massima acquistabile per questo prodotto

Vai al carrello
Olive in salamoia -20%

Olive in salamoia "Pitz'e Garroga"

€ 2,80 € 2,25

Olive sarde in salamoia, varietà Pitz'e Garroga (becco di cornacchia) o Bianca di Villacidro è una varietà di olivo da mensa con forma ovoidale e asimmetrica, coltivata principalmente nella provincia di Cagliari e sporadicamente nelle altre procincie sarde. Si suppone sia stata tra le prime varietà di olivo coltivate in Sardegna, per poi essere soppiantata per via della scarsa resistenza alla mosca olearia. Le Pizz’e Carroga si prestano a diventare sia olio che olive da mensa, anche se le drupe sono particolarmente sofferenti alle manipolazioni. Maturano precocemente e il loro peso medio si aggira sui 5 grammi, con resa in polpa dell’81%.   Busta da 220 gr. (sgocciolato) – peso netto 450 gr. Sono state raccolte precocemente, quindi ancora verdi, per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche e una polpa viva e consistente. Le nostre olive sono lavorate solo con acqua e sale per mantenere intatto il gusto, non vengono dolcificate con l'utilizzo di additivi. Abbiamo anche scelto di mantenerle con il nocciolo in modo da non intaccare la polpa e mantenere il frutto sodo e croccante. ​​​​​​​La varietà a maturazione precoce apprezzata per la produzione di olive da tavola verdi in salamoia al naturale, perde facilmente l’amaro per cui si può consumare in tempi brevi(entro 30 gg dalla lavorazione).

Aggiungi al carrello

2,25

Quantità minima 5 pezzi
Successive 1 pezzi

Prodotto aggiunto al carrello.

Vai al carrello

È stata raggiunta la quantità massima acquistabile per questo prodotto

Vai al carrello

"Limpidu" - Il Carasau di Sardegna Originale

€ 8,50

CROCCANTE, FRAGRANTE, AUTENTICO, COTTO A LEGNA E LIEVITATO NEI TELI DI LINO E COTONE COME DA ANTICA TRADIZIONE SARDA “LIMPIDU” IL CARASAU TUNDU A LIEVITAZIONE NATURALE COME IN ANTICHITA’ CON “SA MADRIHE” (lievito madre). IL PREZIOSO GRANO SENATORE CAPPELLI FRUTTO DI UN’ANTICA SELEZIONE DI SEMENTI E’ MACINATO NEL MULINO A PIETRA DI ANGELO ANEDDA CHE ESISTE  DA ORMAI TRE GENERAZIONI. COTTO RIGOROSAMENTE NEL FORNO A LEGNA   Pane cotto a legna secondo l’antica ricetta tradizionale, lievitato naturalmente per oltre 12 ore nei teli di lino e cotone. La sua particolare lavorazione conferisce leggerezza e digeribilità, profumo e gusto che lo rendono unico nel genere. Questo prezioso pane sardo è perfetto come base per creme di verdure e formaggi oppure per accompagnare un tagliere di salumi e sottoli. INGREDIENTI LIMPIDU semolato di grano duro sardo dell’antica varietà “Senatore Cappelli” macinato a pietra, acqua, lievito madre, sale marino. Allergeni: GLUTINE PREMI E RICONOSCIMENTI Carasau  Premio speciale della giuria al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2013) Carasau KAMUT Primo classificato sezione pani prodotti con farine alternative al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2014) Carasau GUCCIAU Primo classificato sezione pani prodotti con farine di grano duro al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015) Carasau GUCCIAU Premio miglior pane da filiera corta al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015) Carasau RUSTICO Terzo classificato sezione pani prodotti con farine alternative al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015)

Aggiungi al carrello

8,50

Quantità minima 1 pezzi
Successive 4,6,10 pezzi

Prodotto aggiunto al carrello.

Vai al carrello

È stata raggiunta la quantità massima acquistabile per questo prodotto

Vai al carrello

"Integrale" Pane Carasau di Sardegna con germe di grano

€ 8,70

CARASAU TUNDU “INTEGRALE”. DALLA MACINAZIONE A PIETRA DEL GRANO CAPPELLI, OTTENUTO DALLA SEMOLA INTEGRALE. IL GERME DI GRANO IN ESSA CONTENUTO CONFERISCE AL PRODOTTO FINITO UN GRADEVOLE SENTORE DI NOCCIOLA TOSTATA. ELEVATO CONTENUTO DI FIBRE E PROTEINE RENDONO QUESTO PRODOTO IRRINUNCIABILE PER SPORTIVI E AMANTI DELLA SANA ALIMENTAZIONE. COTTO NEL FORNO A LEGNA COME DA TRADIZIONE. Il Carasau “Integrale” è perfetto per rendere più croccanti le vostre insalate, ottimo anche sbriciolato nelle zuppe o nello yogurt a colazione. L’elevato contenuto di fibre e proteine ne fa un alimento ideale per sportivi e amanti della sana alimentazione. Il Carasau “Integrale”, scelto solo da materie prime locali d’eccellenza, unite ad una lavorazione artigianale. Il grano Cappelli macinato a pietra, il lievito madre, la lunga lievitazione nei teli di lino e cotone, la cottura nel forno a legna. Nella macinazione convenzionale, il germe di grano viene sempre eliminato per poter conservare più a lungo il prodotto. I mulini industriali decapitano i chicchi con le loro spuntatrici e questo equivale ad uccidere il grano. Solo con la macinazione A PIETRA il chicco del grano viene macinato a freddo e restituito intero senza l’eliminazione del germe che conferisce al pane un sapore unico e antico che è stato dai più dimenticato. Le cure meticolose in tutte le fasi della lavorazione fanno del nostro Carasau “Integrale” un prodotto di alta qualità nell’assoluto rispetto della tradizione. Pane cotto a legna secondo l’antica ricetta tradizionale, lievitato naturalmente per oltre 12 ore nei teli di lino e cotone. La sua particolare lavorazione conferisce leggerezza e digeribilità, profumo e gusto che lo rendono unico nel genere. ​​​​​​​INGREDIENTI “INTEGRALE” Semola integrale di grano duro dell’antica varietà “Senatore Cappelli” , acqua, lievito madre, sale marino. Allergeni: GLUTINE ​​​​​​​ PREMI E RICONOSCIMENTI Carasau  Premio speciale della giuria al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2013) Carasau KAMUT Primo classificato sezione pani prodotti con farine alternative al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2014) Carasau GUCCIAU Primo classificato sezione pani prodotti con farine di grano duro al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015) Carasau GUCCIAU Premio miglior pane da filiera corta al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015) Carasau RUSTICO Terzo classificato sezione pani prodotti con farine alternative al Premio Roma concorso nazionale per pani e prodotti da forno tradizionali. (maggio 2015)

Aggiungi al carrello

8,70

Prodotto aggiunto al carrello.

Vai al carrello

È stata raggiunta la quantità massima acquistabile per questo prodotto

Vai al carrello
Miele Reina - Abbattu (Abbamele)

Miele Reina - Abbattu (Abbamele)

€ 4,20

Il miele Abbattu è un decotto di miele e polline noto fin dai tempi dell'antichità , conosciuto anche come Abbamele e particolarmente diffuso nella tradizione rurale della Sardegna. Di colore scuro e dal sapore dolce, viene utilizzato per farcire biscotti secchi o affiancare formaggi stagionati. L'abbamele è uno dei più antichi prodotti gastronomici della cultura sarda. La ricetta tradizionale prevede che una volta completata la spremitura dei favi, i favi contenenti nel miele residuo e polline, vengono immersi in acqua calda in modo che l'acqua sciolga tutto il miele ancora contenuto. A questo punto, attraverso l'utilizzo di un opportuno mescolatore, si cerca di disfare tutti i grumi di cera e polline Abbinamenti. In principio la sapa rappresentava un alimento energetico per le fatiche della campagna, condiva dando struttura e sapore agli alimenti tipici della cucina rustica, zuppe di ceci e castagne, fagioli lessati e verdure cotte. In Sardegna la sapa di miele vuol dire soprattutto “su pani de Saba” il classico pane degli sposi, condito con o senza frutta secca. Squisita sui i formaggi freschi, sulla polenta grigliata, o per accompagnare dolci e gelati. Una delle più classiche e tradizionali ricette è di presentarla con della ricotta fresca, come dessert di fine pasto. Desiderate stupire? Trasformate una semplice insalata mista in qualcosa di più aggiungendo all’olio, sale e aceto 2 cucchiaini di sapa di miele.

Aggiungi al carrello

Prodotto aggiunto al carrello.

Vai al carrello

È stata raggiunta la quantità massima acquistabile per questo prodotto

Vai al carrello